Jonathan Karpathios is een man met een missie. De herkomst van producten die hij als chef in zijn restaurant Vork en Mes in Hoofddorp gebruikt vindt hij zo belangrijk dat hij besloot om zijn groenten en kruiden zelf te telen.…
In de visafslag in Scheveningen hebben op 7 mei diverse (sterren)restaurants het certificaat uitgereikt gekregen van de Stichting Duurzame Vis in de Horeca voor het werken met duurzame vis. Onder meer Hermitage in Rijsoord, Niven in Rijswijk, Villa la Ruche…
Lijstjes. Altijd leuk, zeker als je zelf in zo'n lijstje staat. Voor degenen die het nog niet wisten: ik ben een enthousiast Twitteraar en onderhoud een groot deel van mijn (zakelijke) contacten via Twitter. Ook gebruik ik Twitter als nieuwsbron…
Dat er zoiets moois en lekkers als brood voortkomt uit bloem of meel en water is eigenlijk onvoorstelbaar. Hoe zou iemand er ooit toe zijn gekomen om van meel en water goed eetbaar voedsel te maken? In ieder geval werd…
Vierhouten, een dorp op de Veluwe van nog geen 800 zielen, mooi gelegen in de bossen tussen Apeldoorn en Nunspeet. Wat vind je in zo'n dorp? Nou, soms vind je daar geluk. In dit geval culinair geluk bij restaurant Klavertje Vier.…