Deze week lanceerden Inge Meijs en Jeroen van Ooijen van Gastronomixs hun Culinair Toolbook. Ze deden dat tijdens een gezellige en informele presentatie in Librije’s Atelier in Zwolle, waarbij ze het eerste Toolbook uitreikten aan Jonnie en Thérèse Boer. Bij de…
Op het mooie 't Hof Welgelegen in Middelburg kookten op 27 augustus 2012 15 koks van toprestaurants met groenten als basisingrediënt tijdens de vijfde Tweetjam. In eerdere blogposts heb ik het fenomeen Tweetjam al besproken, lees ze hier en hier terug. Dit…
Big Green Egg, oftewel Groot Groen Ei, oftewel BGE. Ik hou van deze keramische gesloten 'barbecue', waarmee je kunt grillen, roken en waarmee je het vuur kunt controleren en dus goed kunt koken op zowel hoge als lage temperaturen. Sinds een paar…
Het was 1 april, er was via Twitter een diner georganiseerd en het was geen grap. Daarom had dit diner de naam '#nojoketwittable'. Ditmaal schoof ik aan bij een wel heel bijzondere Twittable: niet in een restaurant, maar in horecaslagerij Fontijn en uitgevoerd door vier studenten…
Zwolle stond 3 en 4 juni in het teken van Chefs (R)Evolution, een initiatief van driesterrenchef Jonnie Boer van restaurant De Librije. Onder het motto „It‘s time to change the culinary world“ gaven negen Europese twee en driesterrenchefs kookdemonstraties, kookten…