Laurent Schandrin is een alleskunner: een echte kok, ondernemer en bovenal Fransman. Geboren in de Elzas streek hij na een kookcarrière op topniveau in Frankrijk en Zwitserland in 2000 samen met zijn Nederlandse Cécile in Nederland neer. Hij hielp als…
De Indonesische restaurants in Nederland hebben een wat oubollig imago. Zowel wat de keuken betreft, als de aankleding. Restaurantgroep Selected Indonesian Restaurants (SIR), waar een aantal vooruitstrevende Indonesische restaurants bij is aangesloten, werkt er samen met de leden hard aan…
De Nieuwe Polderkeuken in Stolwijk is anderhalf jaar na de opening uitgegroeid tot een niet te missen adres voor fijnproevers in de regio Schoonhoven - Gouda. Eigenaar en chef Frank Streefland kookte op dit adres al eerder voor de vorige…
Na een interessante, lekkere en gezellige oestervaart (beschreven in een afzonderlijke blogpost) keren we voor het vervolg van de Oesterparade terug naar restaurant Inter Scaldes. Daar hebben SVH Meesterkok Jannis Brevet en zijn brigade een oesterlunch voorbereid. In de vernieuwde…
Je hebt klassiekers en je hebt oesterklassiekers. En dan bedoel ik niet de oester Rockefeller of Bloody Mary, maar de jaarlijkse Oesterparade van restaurant Inter Scaldes in Kruiningen. Al jarenlang georganiseerd en inmiddels zo succesvol dat ie sinds 2012 op…