De transformatie van Chalet Royal naar Noble is volledig. Aan de binnenkant van de karakteristieke villa aan het Wilhelminaplein in Den Bosch herinnert nog maar weinig aan eerdere tijden toen Gerrit Greveling er de sterren van de hemel kookte. Alleen…
De Riverenbuurt in Amsterdam. Een gezellige buurt met leuke winkels, kroegen, buurtrestaurants en eetcafé’s. Ik kom regelmatig in ’t Vliegertje in de Scheldestraat, een gezellig café-restaurant waar ik meestal de beroemde saté eet. Bij toeval kwam ik terecht bij een…
Deze week lanceerden Inge Meijs en Jeroen van Ooijen van Gastronomixs hun Culinair Toolbook. Ze deden dat tijdens een gezellige en informele presentatie in Librije’s Atelier in Zwolle, waarbij ze het eerste Toolbook uitreikten aan Jonnie en Thérèse Boer. Bij de…
De Sterklas. Een klas vol met sterren? Nee nog niet, het gaat hier over de - naar eigen zeggen - hoogste culinaire opleiding in Nederland voor koks. Je moet minimaal de niveau 3 opleiding Zelfstandig werkend kok of niveau 4…
Het BOB-wijnarrangement in restaurants. Een belachelijke term, BOB-wijnarrangement, wie die bedacht heeft moet een levenslang alcoholverbod krijgen! Wat is er aan de hand? Ik erger me al jaren aan de benaming van de zogenaamde BOB-wijnarrangementen, die benaming klopt namelijk voor…