Het KNMI waarschuwde voor dichte tot zeer dichte mist op de dag dat ik had gereserveerd voor het Culitourdiner bij restaurant Mart Scherp in Middelburg. Nu laat ik me niet zo snel door weersomstandigheden weerhouden, dus na een rit van…
Ik was aanwezig bij de presentatie van de ‘Culinaire hommage aan Ferran Adrià’ in Hoofddorp. In deze hommage vertellen Vlaamse en Nederlandse sterrenchefs (Jonnie Boer, Ron Blaauw, Angélique Schmeinck, Moshik Roth, François Geurds, Niven Kunz en Edwin Vinke) over de invloed die Ferran Adrià heeft…
In het Groene Hart tussen Montfoort en Oudewater ligt restaurant De Schans. Ries en Lilian Verburgt hebben dit mooi witgepleisterde restaurant al heel wat jaren. Ries is een bevlogen chef, die liefst met regionale en ambachtelijk gemaakte producten werkt. De Schans…
Op 11 oktober 2011 sleepte Stephan Nijst de vleesprijs in de wacht bij de Nederlandse finale van de Bocuse d'Or. Hij deed dat met een aantal bereidingen van biologisch varkensvlees. Stephan en zijn commis (assistent) Jeroen van Niel behaalden naast…
Na een aantal keren in Ouderkerk aan de Amstel bij Ron Blaauw gegeten te hebben, heb ik er begin dit jaar gegeten tijdens het speciale Alain Ducasse diner, in aanwezigheid van Alain Ducasse lui-même. Toen werd ik al verrast door…