Eeuwenlang aten we wilde gans. Daarna kwam er een beschermingsbeleid waar minder goed over was nagedacht, waardoor er een enorm ganzenoverschot ontstond. De gans werd een plaag voor boeren en gaf veel landbouwschade en overlast. Dit werd vervolgens opgelost door…
Wat is olijfolie toch een veelzijdig en lekker product! Dat bleek maar weer eens bij de olijfolietwittable die Nico van Donkelaar van De Olijfolieshop organiseerde in restaurant Park & Pluche in Eindhoven. In vijf heerlijke gerechten werd telkens een andere…
Voor bezoeken aan twee restaurants in Valkenburg (zie m'n blogposts over restaurant Jérôme en Hubert Haenen) was ik op zoek naar een goed overnachtingsadres. Nu wemelt het in Valkenburg van de hotels, maar ik prefereer kleinschalige luxe. Ik vroeg Jeroen Trimbos van…
Eten bij Hubert en Marjolijn Haenen in het Limburgse Valkenburg kun je gerust een belevenis noemen. Hier eten staat ver af van een normale avond dineren. Het begint al met het uiterlijk van het restaurant: de moderne buitenkant suggereert een moderne…
Dit is een on-going blogpost over tafelbereidingen. Telkens als ik een (bijzondere) tafelbereiding heb ervaren vul ik deze post aan. Ik hou van tafelbereidingen. Ze vertellen me iets over het bereiden van een gerecht, over de passie van een kok…