Op uitnodiging van André Sauerbier van Het Wijninstituut maakte ik een les van de wijnopleiding ‘Werken met Wijn’ mee. Deze opleiding is een van de vele opleidingen en cursussen die het Wijninstituut geeft. Een van de kenmerken van deze opleiding…
In Rotterdam en omgeving zijn veel restaurants te vinden. De Olijfboom in Barendrecht van Jurgen en Mieke de Boom is een restaurant waar ik graag kom. Het ligt aan het water van het Havenhoofd, een leuk stukje Barendrecht met veel horeca. Een…
Karin van Eeuwijk en Erik Hermans hadden een droom: zich met hun drijvende restaurant De Limonadefabriek nog meer ontwikkelen. Daarnaast wilden ze graag voor gasten de mogelijkheid creëren om een klein hapje te eten, een kopje koffie te drinken, te blijven slapen en kookworkshops te…
Op 17 oktober werd bij de Cas Spijkers Academie in Boxmeer de derde versie van de Tweetjam gehouden. Bij dit evenement bereiden teams van jonge koks in opleiding aan de Cas Spijkers Academie en professionele koks gerechten. Elk team bestaat uit…
“Wanneer kom je nou eens stage lopen bij mij?” had Gertjan Kiers me al een paar keer gevraagd. Gertjan werkt als bedrijfsleider en horecaslager bij horecaleverancier Fontijn Vlees en Vleeswaren. Daarnaast heeft hij als missie het overbrengen van kennis over…