In het Scheepvaartkwartier, vrijwel direct aan de Maas in Rotterdam zit restaurant Zeezout. Zeezout is een visrestaurant, patron-cuisinier Patrick 't Hart kookt hier alleen met vis, schaal- en schelpdieren als hoofdingrediënt. Dat 't Hart een bevlogen chef is, wist ik al sinds het interview dat ik een tijdje…
Het zal zo'n drie jaar geleden zijn dat ik bij restaurant Le Défi in Sprang-Capelle voor het eerst kennis maakte met Griekse wijnen van tophuizen als Alpha Estate en Gerovassiliou. Sommeliers Michael Daals en Thomas Inderfurth schonken deze kwaliteitswijnen regelmatig…
Het is niet nieuw, een restaurant waar je kunt kiezen uit diverse kleine gerechten in plaats van een menu of een voor- hoofd- en nagerecht. Niet overal pakt dit concept goed uit, maar wel bij restaurant Oker aan de Denneweg in…
Op de plaats waar de Linge uitmondt in de Merwede ligt Restaurant Merwezicht . Het heeft een mooi uitzicht over de Merwede, de binnenhaven en de uiterwaarden van de Brabantse plaatsen Sleeuwijk en Woudrichem. Leo Kortland en Marielle Damen voeren hier…
Je kunt nog zo oud zijn en koken als hobby hebben, je ben nooit te oud om te leren. Dat dacht ik toen ik op twitter een training Basiskeukenvaardigheden zag van Horecatraining.com gehouden in de kookstudio van restaurant Niven in Rijswijk. Normaal…