Restaurantvereniging Jeunes Restaurateurs (JRE) heeft al vijf jaar een sympathieke loot aan de stam: de Culibus, een bus met een boodschap. In de Culibus laten de topkoks van de JRE kinderen zien en beleven hoe je lekker en vooral gezonder…
Deze week mocht ik de prestaties van 57 jonge koks en gastheren/gastvrouwen in opleiding om de titel Talent van de Toekomst mee beoordelen. Deze MBO-talenten verzorgden een driegangenlunch met wijnen in het Miele Culinary Institute in Vianen. Aan mijn tafel…
Hoe pak je na de plotselinge dood van de grondlegger van je restaurant, je chef, je man, je vriend, je alles, de draad weer op? En hoe doe je dat als keuken- en bedieningsteam? Sandra van de Bunt van tweesterrenrestaurant…
Ik vervolg mijn ontdekkingstocht door Drenthe, waarin ik eerder restaurant De Loohoeve beschreef, met restaurant Het Koetshuis in Hoogeveen. Daar zwaait de sympathieke en creatieve patron-cuisinier Arnold Jansen (43 jaar) de scepter, samen met zijn vrouw Leandra Vosseberg. Samen runnen…
Een lente-maandag in Kruiningen: Jannis en Claudia Brevet ontvingen zo’n 30 gasten in hun restaurant Inter Scaldes voor een proeverij van wijnen en olijfolie van Château d’Estoublon. Importeur Nico van Donkelaar van De Olijfolieshop had eigenaar Rémy Reboul van d’Estoublon naar Nederland gehaald en…