Nationale Hennessy Gastvrijheidsprijs 2017 (1)
Er zijn relatief veel kokswedstrijden in Nederland, maar met wedstrijden voor de bediening is het vrij dun gezaaid. Om het mooie vak van gastvrouw en gastheer in de schijnwerpers te zetten, organiseren vier restaurantverenigingen (onder de vlag van de Stichting Samenwerking Gastronomische 4) samen met Hennessy Cognac jaarlijks de Nationale Hennessy Gastvrijheidsprijs (NHGP).
De NHGP is een prijs voor jong talent van 18 tot en met 21 jaar werkzaam als gastvrouw/gastheer in de top van de Nederlandse gastronomie.
De deelnemers van 2017 zijn:
* Liz Barents namens Les Patrons Cuisiniers, werkzaam bij restaurant La Provence * in Driebergen.
* Charlie van Hamersveld namens Jeunes Restaurateurs, werkzaam bij restaurant Basiliek * in Harderwijk.
* Sheryll de Valk namens Fine Eastern Restaurants, werkzaam bij restaurant Golden River in Laren.
* Achraf Tmim namens Alliance Gastronomique, werkzaam bij Ciel Bleu ** in Amsterdam.
Liz Barents
De kandidaten worden getoetst op meerdere disciplines:
1. Praktijktoets: de kandidaat vervult de rol van hoofdgastheer in het restaurant waar hij werkzaam is en verzorgt voor een vierkoppige jury een volledig verzorgde vijfgangenmaaltijd. In één onderdeel van de maaltijd moet de kandidaat naar eigen inzicht Hennessy cognac verwerken.
De jury wordt gevormd door SVH Meesterkok en voorzitter van Les Patrons Cuisiniers Cees Helder en Lex Gasseling, voorzitter van de Gastronomische 4. Dit vaste duo wordt wisselend aangevuld met twee personen die hun sporen hebben verdiend als gastheer of gastvrouw of die op een andere manier werkzaam zijn in of voor de gastronomie.
Charlie van Hamersveld
2. Theorietoets: de kandidaat beantwoordt theorievragen over onder meer cognac, gastheerschap, productkennis en wijnen.
Sheryll de Valk
3. Tijdens de feestelijke uitreiking op 30 oktober 2017 in het Intercontinental Amstel hotel in Amsterdam bereidt de kandidaat op het podium een cocktail en wordt hij kort geïnterviewd. Daarvóór heeft een 1-op-1 interview met drie juryleden plaatsgevonden.
Achraf Tmim
Voor de prijsuitreiking komt ere-jurylid Maurice Hennessy lui-même naar Nederland. Hij wordt die dag voor de verdere beoordeling terzijde gestaan door de voorzitters van de gastronomische samenwerkingsverbanden, Bob Bron (algemeen directeur Moët Hennessy Nederland) en Willem Kool (Stan Huygens Journaal Telegraaf).
De winnaar mag een studiebezoek brengen aan Hennessy’s Château de Bagnolet en ontvangt de wisseltrofee, een uniek beeld van kunstenaar Lou Thissen.
De afgelopen tijd heb ik de kandidaten en de juryleden gevolgd en de verslagen kun je vanaf nu hier lezen.
Volg de wedstrijd en de voorbereidingen ook op het Facebook– en Twitteraccount van de NHGP.
Lees hier de startpost over de wedstrijd van 2016. Van daaruit kun je alle posts over de wedstrijd van 2016 lezen.
Lees hier over de praktijkproef van kandidaat Liz Barents.
Lees hier over de praktijkproef van kandidaat Charlie van Hamersveld.
Lees hier over de praktijkproef van kandidaat Sheryll de Valk.
Lees hier over de praktijkproef van kandidaat Achraf Tmim.
Lees hier over de finale en de bekendmaking van de winnaar.
