In een eerdere blogpost schreef ik over de diploma-uitreiking bij de Academie voor Gastronomie. Na afloop van dit feestelijke moment was er voor alle afgestudeerden, hun introducees, genodigden en pers een zeer goed verzorgde gastronomische lunch in restaurant De Echoput.…
Op 25 maart 2013 organiseerde Koppert Cress alweer de zevende Tweetjam. Dit keer in Friesland en in samenwerking met het Friesland College onder het motto ‘It Giet Oân’. Ook in dit geval werden de aanwezige chefs in teams verdeeld. Om…
Een uitnodiging van de Nederlandse versspecialist Rungis om met een groep koks mee te gaan naar Rungis, de grootste versmarkt van Europa bij Parijs, sla je natuurlijk niet af. Ik wilde er al langere tijd naartoe en telkens kwam het…
Het begon op de Horecava als een geintje en binnen drie dagen was het voorbereid en uitgevoerd. Zo snel kun je als horecabedrijf een geslaagde marketingactie doen. Hoe ging dat? Ik was samen met eigenaren Ank van der Waal en…
Een spitskoolrecord vestigen, dat was de bedoeling van Gastronomixs en Koppert Cress. En dat ook nog eens tijdens #Tweetjam6. Gastronomixs is een digitale ideeëngenerator voor voedselcomponenten; een platform waarop koks hun kennis kunnen delen. Neem een component als biet. Zoek…