Door mijn werk als horeca-adviseur en omdat ik voor media en voor mijn nieuwskanaal over eten, drinken en de horeca schrijf, kom ik vrijwel dagelijks in restaurants en bij andere bedrijven die met eten en drinken te maken hebben.
Op dit gastroblog tekende ik vanaf 2011 zo’n zes jaar lang de culinaire avonturen op die ik tijdens mijn werk beleefde. De bedrijven die erin voorkomen zijn niet noodzakelijkerwijs opdrachtgever.
Sinds 2017 blog ik nog maar incidenteel. De blogs blijven voorlopig bewaard als een aandenken en een tijdsbeeld.
Eerlijke oogst bij Vork en Mes, Hoofddorp
Jonathan Karpathios is een man met een missie. De herkomst van producten die hij als chef in zijn restaurant Vork…
Restaurants gecertificeerd voor gebruik duurzame vis
In de visafslag in Scheveningen hebben op 7 mei diverse (sterren)restaurants het certificaat uitgereikt gekregen van de Stichting Duurzame Vis…
Twitterlijstjes
Lijstjes. Altijd leuk, zeker als je zelf in zo'n lijstje staat. Voor degenen die het nog niet wisten: ik ben…
Puur natuur brood bakken bij Carl Siegert
Dat er zoiets moois en lekkers als brood voortkomt uit bloem of meel en water is eigenlijk onvoorstelbaar. Hoe zou…
Geluk bij Klavertje Vier in Vierhouten
Vierhouten, een dorp op de Veluwe van nog geen 800 zielen, mooi gelegen in de bossen tussen Apeldoorn en Nunspeet.…
Bram van Grinsven wint Hennessy Gastvrijheidsprijs 2012
Bram van Grinsven, werkzaam bij Alliance restaurant De Treeswijkhoeve in Waalre, is winnaar geworden van de Nationale Hennessy Gastvrijheidsprijs 2012. De…
Sterrenkoks van de toekomst: Jarno van Leeuwen
Voor Alle Toprestaurants schrijf ik een serie over jonge talentvolle koks die werkzaam zijn in een toprestaurant: ‘Sterrenkoks van de…
De Librije: Puurst en innovatief
Sinds een tijdje is driesterrenrestaurant De Librije in Zwolle ook op zaterdag open voor de lunch. Dat geeft een beetje…
Imponerend Crème Crue, Rijswijk
Op de grens van Rijswijk en Den Haag ligt restaurant Crème Crue, het domein van chef Patrick Kelder. In de…