Door mijn werk als adviseur communicatie en publiciteit voor de horeca en omdat ik voor media en voor mijn nieuwskanaal over eten, drinken en de horeca schrijf, sta ik vrijwel dagelijks met mijn hakken in een keuken.
Op dit gastroblog tekende ik vanaf 2011 zo’n zes jaar lang de culinaire avonturen op die ik tijdens mijn werk beleefde. De bedrijven die erin voorkomen zijn niet noodzakelijkerwijs opdrachtgever.
Sinds 2017 blog ik nog maar incidenteel. De blogs blijven voorlopig bewaard als een aandenken én een tijdsbeeld.
Truffeldiner bij De Compagnon, Amsterdam
Elk jaar organiseert restaurant De Compagnon in Amsterdam een truffeldiner voor chefs en voor de culinaire pers. De Compagnon is naar…
Goede wijn-spijscombinaties bij Over de Tong
Na een zeer regenachtige rit van anderhalf uur naar Zwolle was het goed binnenkomen bij Over de Tong. Gastheer Dirk…
Op Wagyu expeditie
Een mooie dag in januari, de zon schijnt en het is maar net een paar graden boven nul. De Japanse…
Sterrenkoks van de toekomst
Voor Alle Toprestaurants schrijf ik een serie over jonge talentvolle koks die werkzaam zijn in een toprestaurant: ‘Sterrenkoks van de…
Tweetjam4: live cooking door topkoks
Op de horecabeurs Horecava werd op 10 januari de vierde Tweetjam gehouden. Bij deze live cooking jam koken koks en…
Restaurant Reflet: Dineren in Belle Époque ambiance
Restaurant Reflet in Amsterdam heeft sinds een half jaar een nieuwe chef de cuisine en een nieuwe maître d'hôtel. Hiermee…
Scherpzinnige gerechten bij Mart Scherp, Middelburg
Het KNMI waarschuwde voor dichte tot zeer dichte mist op de dag dat ik had gereserveerd voor het Culitourdiner bij…
Presentatie Hommage Ferran Adrià en Tweetjam
Ik was aanwezig bij de presentatie van de ‘Culinaire hommage aan Ferran Adrià’ in Hoofddorp. In deze hommage vertellen Vlaamse en Nederlandse sterrenchefs…
Regionale keuken op niveau in De Schans, Montfoort
In het Groene Hart tussen Montfoort en Oudewater ligt restaurant De Schans. Ries en Lilian Verburgt hebben dit mooi witgepleisterde restaurant…